螺旋榨油机和液压榨油机为目前市场上的两种主流榨油机。这两种榨油机各有各的特点，在选择时也应根据其种类的特点做参考。螺旋的比较古老，由电机通过皮带、链条或齿轮传动，效率较低，控制单一，不适合复杂应用。液压的比较先进，效率较高，体积小，控制方便，出力大，应用更广泛，价格稍贵。
在榨油方式上，螺旋榨油机是通过榨螺的挤压，产生高温，从油料中榨出油；液压榨油机是将液体作为介质，对油料加压，从而将油榨出。在油质方面，螺旋榨油机因为工作时产生高温，会破坏油中的营养成分，并且需要对油冷处理；而
液压榨油机是一种物理提炼油的方式，榨出来的油质量较好，芝麻、杏仁、花生等为材料时就应使用液压榨油机。在出油率方面，螺旋榨油机出油率高，液压榨油机出油率相对较低。
