机械压榨法取油是指借助机械外力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法。按压榨时榨料所受压力的大小及压榨取油的深度，压榨法取油可分为一次压榨和预榨。一次压榨又称全压榨，要求压榨过程中将榨料中尽可能多的油脂榨出，压榨后饼中的残油一般为3%-5%。而预榨仅要求压榨过程中将70%的油脂榨出，渣饼中残油一般为15%-18%，预榨饼再进行溶剂浸出取油。近年来又出现了膨化压榨法取油和冷榨法取油，前者用膨化机代替炒锅，使油料在十几秒内瞬间完成膨化过程，完全避免了油料蒸炒过程中蛋白质的过度变性；后者免去蒸炒工序，在80℃下压榨取油，能够最大限度的保留油脂中的生物活性物质，提高油脂的品质。
压榨法取油与其它取油方法相比具有工艺简单、配套设备少、对油料品种适应性强、生产灵活、油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。
本机主要加工油料作物是：橄榄，腰果，芝麻，核桃仁，茶籽，松子（去皮效果），杏仁，可可豆等高油作物。全自动
液压榨油机是机械榨油机中操作最简便，出油率最高，更换易损件最少的一种小型榨油机，是目前替代小磨香油手工操作的最先进设备。因每次榨取量少，时间短，特别适合于大中城市市民少花钱·购真货的消费心理，农村乡镇能保证来料快速加工，人称放心油。
